Toast froid sur canapé :
Saveur nature, à la tomate, aux céréales et au blé noir Garnis à la base de mousseline de légumes agrémenté de poisson, fruits de mer, ...
Verrine
Suivant les légumes de saison, de crustacé, de poisson et de viande
Bouchées chaudes :
- Mini quiche, pizza
- Bouchée escargot avec beurre persillé
- Pruneau lardé
- Accra de morue
- Oignon ring
- Gougère fromage
Navette :
- Pain brioché individuelle
- Magret de canard avec confit d'oignon
- Saumon tartare
- Mousson de canard avec confit de figue
Wrap :
- Poulet curry
- Chèvre jambon sec
- Tartare de saumon
- Compotée de Tomate
- Rillette de thon
Burger
Composition de légumes croquant
- Radis
- Tomate cerise
- Carotte
- Concombre
- Olive
- Chou fleur
- Melon
- Suivant les légumes de saison et agrémenté de sauce
Pain surprise de la Campagne (50 pièces)
Pain surprise de le Mer (50 pièces)
Les tartinettes
- Baguette tradition, céréale, brioché
- Rillette de sardine
- Mousson de canard
- Mousse de Crevette
- Mousson de Saumon
- Taponade de légumes
- Rillette de thon
Gougère lardon ou/et fromage
Chouquette
